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具体的には、わらび・ふきのとう・ぜんまい・こしあぶら・たらのめ等があります。 山菜の特徴は、やはりあのほろ苦さでしょう。 アクが強く、わらび等、アク抜きをしないと食べられないものもありますね。 山菜の持つ独特な苦みは、植物性アルカロイドによるものです。 植物性アルカロイドにはデトックス作用があり、芽吹きの頃に山菜を食べることで、冬わらび、ぜんまいと同じシダの仲間で、クセのない山菜です。 手軽に山菜の風味が楽しめます。 80g 1，296円 （消費税96円） ページに ⇒ go カラトリ お申し込み 期限 11月30日 芋茎の茎を天日で干して十分に乾燥させます。わらび（アク抜きしたもの）300g しょうゆ大さじ1 1/2 おろし生姜大さじ1/2 作り方 わらびは4～5cm長さに切り、熱湯でさっと茹でる。 しょうゆとおろし生姜を合わせて、わらびが熱いうちに和える。 冷たくしていただく。シンプルで一番おいしい。 材料（4 人分） ぜんまい（戻したもの 春といえばやっぱり山菜 タラの芽 わらび ぜんまいの山菜トップ3を堪能しよう おうちごはん ワラビ ゼンマイ 山菜